Constituant la totalité de la production du pays, les thés verts japonais se distinguent par leur raffinement.Les élégantespousses sculptées en aiguilles offrent un univers organoleptique à part.Des notes végétales, fraîches et marines et une texture développée, qui fait dire que les Japonais privilégient, dans leur façon de manufacturer le thé, l’expression des saveurs alors que les Chinois eux, privilégient les arômes.De façon idéale, ces thés se prépareront à température modérée, et tout particulièrement les grands crus (60-70°).
